El ingrediente secreto de los restaurantes asiáticos para que la carne quede jugosa: sirve de suplemento deportivo
La búsqueda de una carne tierna y jugosa es uno de los desafíos más comunes en la cocina tradicional y moderna
468
18k
8k
482k
Секрет нежного мяса из азиатских ресторанов: лайфхак от шеф-повара
В азиатской кухне существует множество техник для приготовления мяса. Одна из них, «velveting», позволяет добиться необычайной нежности мяса. Испанский шеф-повар elcofitnero показал простой и доступный способ применения этой техники с использованием пищевой соды. Он рекомендует мариновать мясо с половиной чайной ложки соды на 300 грамм продукта в течение 20-30 минут. После этого мясо промывается и готовится. "Это делает мясо невероятно нежным, как в лучших азиатских ресторанах", - говорит elcofitnero. Этот метод позволяет сэкономить средства, так как достигается эффект премиум-качества без использования дорогих ингредиентов. Однако, важно помнить о правильной пропорции соды, чтобы избежать неприятного привкуса.
Este es el mejor secreto de los restaurantes asiáticos para que la carne quede extra tierna: lo puedes hacer en casa
El truco es muy sencillo y requiere de un común ingrediente
