Традиции белорусской выпечки: хлеб из русской печи

В белорусской деревне сохраняется традиция выпечки хлеба в русской печи. Две женщины, Ирина Михайловна и ее помощница, показали процесс приготовления хлеба из простых ингредиентов: кислого молока (или воды в пост), ржаной муки, фирменной закваски и соли. «Вкуснее хлеба не пробовали!» - признаются иностранцы, посещавшие их мастер-классы. Хлеб выпекается на специальных лопатах и имеет характерную румяную корочку. Традиционно, на Коляды хлеб старались не печь, но если не хватало, пекли только в первый день в форме крестика и раздавали всем членам семьи. Этот хлеб, благодаря плотной корочке, долго хранится и со временем превращается в сухарики.